酒店经营公式手册

这是你自己就能算、也最该先算的一个数。客户来谈，第一件事就是拿它去核他报的收入。核不上，后面都别谈。

365 天是全口径，不是营业天数。自己的店要按实际可售天数改。出处是 2019 年一项经济型酒店单店测算，模型店 100 间、出租率 90%。

把住得好和卖得贵合到一根轴上。收入掉的时候先看它，能立刻分清是量掉了还是价掉了。

周度数据常见两个来源，一个是券商引的样本，一个是平台自己推算。两套口径不能混着同比，只能各看各的趋势。周度样本对外引用要标「截至 2026 年 9 月」，年度口径是另一回事。

挂牌价是你喊的，到手价才是你的。谈渠道、定底价、做活动，都该用这个数。

佣金率是一个区间，不是一个数，而且按渠道分档。按 2026 年媒体综合口径，搜索型平台多在 15% 到 22%，团购型多在 4.5% 到 8%。同一家店常同时挂着两档，签约前先确认自己签的是哪几档。

把自己的账按这八项填一遍。哪一项明显超了，问题就在那一项，不在别处。

调研数据是 2016 到 2017 年的，结构可用，幅度要换。你的租约、电价、人工，都跟样本不一样。

算出每月至少要卖多少间夜才不亏。低于这条，先做经营诊断，不谈别的。

固定成本要算全，房租、折旧、固定人工一个都不能漏。变动成本只放每多住一间才多花的那部分。这组关系出自较早的成本管理口径，结构可用。

一个横向比的口径。跟同城同档比一比，就知道自己的房是不是产得太少。

分母是房间数，不是间夜数。分子只放住宿营业收入。出自 2025 年一项税务稽查研究，属近年口径。

一次性把全年客耗品的量算出来，用于采购谈判和耗品预算。

公式本身不过时，但单间每天配备数必须用你店里实测的值，别抄样本。原始出处是较早年份的成本控制教材。

改造、翻新、换设备，先算清一共要花多少，再谈值不值。顺序别倒。

单间投入按档次分。经济型口径的一组长这样，单间 5.5 万，单店 730 万，约合 133 间。这串数是 2008 到 2019 年间几项研究交叉引用下来的，属历史口径。

民宿口径的回报率。注意分子里先扣人工，这是它跟一般酒店算法最大的区别。

民宿口径，用的是 360 天，不是 365。样本取自莫干山一带的民宿案例，出自 2020 年一份会议论文，属历史口径。酒店套用会偏。

按净利率 13.3% 推回收年数，1 ÷ 13.3% ＝ 7.5 年；按投资回收率 24.6% 推回收年数，1 ÷ 24.6% ＝ 4.07 年。同一份资料，两个数差 1.85 倍。

净利率的分母是营业收入，回收率的分母是总投资。两个分母不在一个量级，数字自然对不上。再往深一层看，这串数其实来自不同年份的几项研究，样本不是同一批。

这一串里的 13.3% 与 24.6% 出自 2008 到 2019 年的几项研究，730 万、5.5 万、10% 更早。到 2026 年，行业水位已经变了，平均静态回收周期拉长到 5.5 到 6 年，对应的年化投资回报率降到 17% 到 18%，回报预期整体从原来的三年拉长到五到八年（思源恒岳研究，2025 年下半年起）。

一个数单独用，标清它的口径和年份。要算自己的账，回到第一、第二节，用自己的房量、房价、出租率、成本逐项推。

想涨价，先看这三项里你占哪几项。系数就是权重，比较优势最重。它是排序用的。

这是统计模型给出的系数，用来排序，不是拿来代入算具体涨多少。样本是 2010 年一份针对经济型酒店住宿游客的问卷，取自大型会展期间，样本量不大。

节前定价别用一个拍脑袋的数，按节事分档。

这是不同节事的实测幅度，不是同一节事的四档。四项数据出自 2026 年一项文旅目的地酒店的仿真研究，不是全行业实测。

券不是发得越多越好。前期用短券引流，中期用长期权益券养黏性，后期收一收。

样本来自线上零售场景（2023 年一项生鲜零售研究），规律能借，比例别照抄。